楊絳，本名楊季康，江蘇無錫人，中國著名的作家，戲劇家、翻譯家。由她翻譯的《唐·吉訶德》被公認為最優(yōu)秀的翻譯佳作，93歲出版散文隨筆《我們仨》，風靡海內外，102歲出版250萬字的《楊絳文集》八卷。2016年5月25日，楊絳逝世，享年105歲。

在楊絳先生的諸多作品中，曾反復寫到過一些和茶有關的文字，比如《將飲茶》，以茶開篇，帶出對親人的懷念和記錄家庭生活；再比如《喝茶》，用帶詼諧的文字將中西方對茶的不同態(tài)度描繪出來，讓人忍俊不禁。

這里，我們不妨來看看這篇散文，一同來感受楊絳先生的喝茶之道！

文 | 楊絳

曾聽人講洋話，說西洋人喝茶，把茶葉加水煮沸，濾去茶汁，單吃茶葉，吃了咂舌道：“好是好，可惜苦些?！毙陆吹揭槐久绹俗龅牟杩?，原來這是事實。

茶葉初到英國，英國人不知怎么吃法，的確吃茶葉渣子，還拌些黃油和鹽，敷在面包上同吃。什么妙味，簡直不敢嘗試。以后他們把茶當藥，治傷風，清腸胃。

不久，喝茶之風大行，1660年的茶葉廣告上說：“這刺激品，能驅疲倦，除惡夢，使肢體輕健，精神飽滿。尤能克制睡眠，好學者可以徹夜攻讀不倦。身體肥胖或食肉過多者，飲茶尤宜?！?/p>

萊登大學的龐德戈博士應東印度公司之請，替茶大做廣告，說茶“暖胃，清神，健腦，助長學問，尤能征服人類大敵——睡魔”。他們的怕睡，正和現代人的怕失眠差不多。怎么從前的睡魔，愛纏住人不放；現代的睡魔，學會了擺架子，請他也不肯光臨。

傳說，茶原是達摩祖師發(fā)愿面壁參禪，九年不睡，天把茶賞賜他幫他償愿的。胡嶠《飲茶詩》：“沾牙舊姓余曾氏，破睡當封不夜侯?！睖珱r《森伯頌》：“方飲而森然嚴乎齒牙，既久而四肢森然?！?/p>

可證中外古人對于茶的功效，所見略同。只是茶味的“余甘”，不是喝牛奶紅茶者所能領略的。濃茶攙上牛奶和糖，香冽不減，而解除了茶的苦澀，成為液體的食料，不但解渴，還能療饑。

不知古人茶中加上姜鹽，究竟什么風味，盧仝一氣喝上七碗的茶，想來是葉少水多，沖淡了的。詩人柯立治的兒子，也是一位詩人，他喝茶論壺不論杯。約翰生博士也是有名的大茶量。不過他們喝的都是甘腴的茶湯。若是苦澀的濃茶，就不宜大口喝，最配細細品。照《紅樓夢》中妙玉的論喝茶，一杯為品，二杯即是解渴的蠢物。那末喝茶不為解渴，只在辨味。細味那苦澀中一點回甘。記不起哪一位英國作家說過，“文藝女神帶著酒味”，“茶只能產生散文”。

而咱們中國詩，酒味茶香，兼而有之，“詩清只為飲茶多?！币苍S這點苦澀，正是茶中詩味。